ফ্রেন্স ফ্রাই খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি!

0
125

পিনিউজ ডেস্ক

ফ্রেন্স ফ্রাইতে ক্যান্সার সৃষ্টির জন্যে দায়ী রাসায়নিক পদার্থ অ্যাকরিলামাইড থাকে বলে অভিমত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। ফলে অধিক ফ্রেন্স ফ্রাই খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। এই তথ্য দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের ফুড এন্ড ড্রাগ এডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ফ্রাইড পটেটোস, সিরিয়ালস, কফি, ক্র্যাকার্স, রোস্টেড ব্রেড, শুকনো ফল ইত্যাদিতে অ্যাকরিলামাইড থাকে। বিশেষ করে পটেটো বা আলু তেলে অধিক ভাজার সময় ক্ষতিকর অ্যাকরিলামাইডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। যে কারণে ফ্রেন্স ফ্রাই ক্যান্সারের জন্যে ঝুঁকিপূর্ণ। এ ব্যাপারে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাও উদ্বিগ্ন। শুধু ফ্রাইং, রোস্টিং ও বেকিং করলে অ্যাকরিলামাইড তৈরি হয়। তবে খাবার ফুটালে বা গরম করলে এই ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ তৈরি হয় না।

তবে ফ্রেন্স ফ্রাই নিয়ে আতঙ্কিত হবার কারণ নেই। শুধু ক্যান্সারের ঝুঁকির জন্যে নয়, ফ্রাইড ফুড কম খাওয়ার ক্ষেত্রে অনেক কারণ রয়েছে। তাই অত্যধিক তেলে ভাজা (ওভার কুকড) ক্রিপসি ও পোড়া ফ্রেন্স ফ্রাই খাওয়ার ব্যাপারে আরো সচেতন হওয়াটা জরুরি।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here